En collaboration avec Claude Boileau, Sommelier WSET3 ASM ITHQ.
Note : Tous les champagnes présentés ont été dégustés par Claude Boileau et Matthieu Lizotte
Avec les connaissances que nous avons sur la maison et le caractère si riche de chaque Champagne, nous avons dressé un tableau de grandes maisons pour décrire quel Champagne vous convient pour une grande occasion.
Veuve Clicquot
Avec sa riche histoire depuis 1772, la mythique Veuve Clicquot, Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, est une femme influente, créatrice, innovatrice et rêveuse! Parfait pour l’artiste ou l'entrepreneure en vous qui désire créer des moments uniques et festifs.
Veuve Clicquot Ponsardin Brut
50% Pinot Noir - Chardonnay 30% - Meunier 20%
Le lien SAQ - CODE SAQ : 563338 (750 ml)
Nous trouvons une robe est parée de reflets jaune or brillants. Énergique et solaire, il offre des effluves de cire d'abeille et de pâte d’amande fraîche; le fort pourcentage de vins de réserve apporte complexité et élégance. En bouche, il est ample et audacieux, voire fascinant! Le Brut rosé est tout aussi intrigant! Pour l’occasion des fêtes, le Clicquot Cooler est disponible en jaune ou en rose (pour la Veuve Clicquot Rosé), parfait pour offrir en cadeau, ce Cooler permet de garder le Champagne au froid pendant une heure.
Veuve Clicquot Rosé
45% Pinot noir - 35% Pinot Meunier - 20% Chardonnay
Le Lien SAQ - CODE SAQ :10968218 (750 ml)
Lien SAQ pour le Veuve Clicquot Cooler Jaune : Ici
Lien SAQ pour le Veuve Clicquot Cooler Rosé : Ici
Veuve Clicquot Grande Dame Brut 2015
Édition limitée Paola Paronetto
64% Pinot Noir - 36% Chardonnay
Le Lien SAQ - CODE SAQ : 354779 (750 ml)
C’est un hommage envers Madame Clicquot. Elle disait : « Nos raisins noirs donnent les vins blancs les plus fins ». Son surnom est d’ailleurs: « La Grande Dame de la Champagne ». Notes de dégustation pour la Veuve Clicquot Grande Dame 2015 : En bouche se dévoile une symphonie de pomme, poire, lilas, pamplemousse, clémentine, écorces d’agrumes, biscuit et pain grillé. La délicatesse des bulles, la longueur, l’élégance, l’impression de minéralité et la complexité sont notoires. Une félicité en bouche, la grâce. Avec 64% de pinot noir et 36% de Chardonnay, c’est un assemblage pour les fonceurs de la vie à la découverte du monde !
Moët & Chandon
Avec un souci de qualité et un respect du savoir-faire, le Moët & Chandon existe depuis 1743. Si vous désirez vivre une expérience à la Gatsby, il s’agit du Champagne officiel qui a été présenté dans le film “The Great Gatsby” avec Leonardo Di Caprio.
Moët & Chandon Impérial Brut
30-40% Pinot Noir, 30%-40% Pinot Meunier, 20%-30% Chardonnay
Le lien SAQ - CODE SAQ : 453084 (750 ml)
Avec cette cuvée emblématique, Ce Champagne offre une symphonie de pomme jaune, de mandarine, une touche miellée, la pâte d’amande, la brioche et des arômes pâtissières. Les bulles et la mousse sont fines (24 mois d’élevage); par surcroît, c’est ample en bouche, vibrante et festive.
Moët & Chandon Impérial Rosé
40%-50% Pinot Noir, 30%-40% Pinot Meunier, 10%-20% Chardonnay
Un Champagne rosé est de mise pour continuer en beauté et avec classe! Aux arômes de cerise, de fraise, de framboise, il est léger, brioché, délicat et sa bulle est fine (1 à 3 années de vieillissement), tout en ayant une belle amertume et longueur en finale. Radieux et séduisants, on touche presque le ciel.
Moët & Chandon Grand Vintage Brut 2015
44% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 24% Pinot Meunier
Pour sortir des sentiers battus, le Moët & Chandon Grand Vintage 2015 a été une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon, Benoît Gouez. Au nez, nous avons un magnifique parfum de brioche fraîche et de biscuit sablé aux amandes. On l’apprécie pour sa robe jaune très pâle avec une belle bulle fine qui remonte à la surface. Au goût, nous sommes dans une expression de pomme verte et jaune avec un bouquet de fleurs blanches tels la fleur de sureau et le jasmin, aussi, de pêche blanche et de pastèque.
Ruinart
Runiart est la première maison de champagne depuis 1729, grâce à Nicolas Ruinart à Reims. On boit pour le savoir-vivre !
Ruinart Brut
30%-40% Pinot Noir, 30%-40% Chardonnay, 10%-20% Pinot Meunier
Sur un nez explosif de brioché grillé et miellé, le Ruinart Brut est sur la persistance longue comme son savoir-vivre depuis siècle !
Ruinart Blanc de Blancs
100% Chardonnay
Avec le Blanc de Blancs, on a un profil de pureté avec son 100% Chardonnay. Blanc est aussi le symbole de la paix. Alors, buvons pour la paix ! Avec le Blanc de Blancs, ce Champagne arbore une robe jaune paille et un nez qui invite à la joie de vivre, à la célébration. Des flaveurs de pomme, de prune blanche et de fruit confit caressent les papilles, le tout couronné par une acidité fraîche en irradiant la splendeur des nuances à peine fumées et de fines noisettes grillées. Fin et presque crémeux, il inspire le miel printanier subtil. Un ravissement pour l’effervescence du moment, c’est l’apothéose !
Krug Grande Cuvée, 171e édition
50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier
Le lien SAQ - Code SAQ : 15152226 (375 ml)
Offrir Krug Grande Cuvée en 2024, c’est comme s’offrir des fleurs. Ce fut la thématique lors de la Krug Week afin de souligner l’élégance délicate, la diversité exquise et le potentiel inégalé de la fleur. Avec le réchauffement climatique et l’importance de protéger l'environnement, dont les fleurs et les abeilles pour notre écosystème, rien de mieux que de faire un clin d’œil avec ce Champagne. Le Krug Grande Cuvée, 171e édition, est le fruit de l’assemblage de plus de 131 vins individuels, issus d’une dizaine d’années différentes. Un minimum de 7 ans sur lies contribue à sa palette aromatique: fruits tropicaux, citron Meyer, fruits secs, notes briochées, pâte d’amande, pain grillé et bulles somptueuses le rendent chatoyant en bouche, exprimant finesse et puissance.
Armand de Brignac
Figure emblématique d’Hollywood et du Hip-Hop, ce champagne se démarque par son originalité puisqu’elle est recouverte d’une feuille de métal. Ce processus permet d’avoir une bouteille vraiment unique, aucune bouteille n’est similaire. Maison fondée par la famille Cattier à Chigny-les-Roses dans la Marne depuis 250 ans, la même famille garde le flambeau. Pour sa rareté, c’est la bouteille pour les très grandes occasions !
Armand de Brignac Gold Brut
40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
La bouteille se dévoile par une belle vivacité avec au nez, des arômes de pêches, d'abricot et fruits rouges avec subtilité ceux des agrumes et de la brioche. En bouche, nous sommes dans les fruits exotiques avec la cerise. On finit en beauté avec une touche de citron, de vanille et de miel.
Armand de Brignac Rosé
40% Pinot noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier
Fait avec du pinot noir, elle offre des touches vives avec des notes de bonbons, de pamplemousses, de fruits confits et brioches tels que des arômes de biscuits au nez. En bouche, une belle abondance de notes d'agrumes, de miel et quelques notes de mûres.
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